Beste pizzastein 2026

Kockums Jernverk bake- og pizzastål er rundt, 35 centimeter i diameter og seks millimeter tykt. Det er et annet format enn de kvadratiske stålene i oversikten. Den viktigste grunnen til å velge det er kombinasjonen av form og oppgitte bruksområder: stekeovn, grill, induksjon og åpen flamme.

En rund flate er et bestemt valg

For en vanlig rund pizza kan formatet være naturlig. Samtidig får du ikke hjørnene som en firkantet plate gir. Hvis du vil bake flere mindre emner ved siden av hverandre eller et avlangt brød, kan formen på Dorre-stålet passe bedre.

Det er derfor mer nyttig å sammenligne hva du skal legge på stålet enn å behandle en større flate som automatisk bedre. Diameteren på 35 centimeter må dessuten passe ovnen og risten. Du trenger rom til å håndtere maten, ikke bare nok plass til selve platen.

Stål endrer hvordan bunnen får varme

Stål leder varme effektivt og kan gi pizzaen en annen varmeoverføring fra undersiden enn en vanlig bakeplate. Det er bakgrunnen for å bruke pizzastål i en hjemmeovn. Vi har likevel ikke målinger av oppvarmingstid eller stekeresultat for akkurat Kockums-modellen.

Tykkelsen på seks millimeter beskriver hvor mye materiale du håndterer, men beviser ikke en bestemt steketid. Ovnen, plasseringen og deigen påvirker resultatet. Et stål kan også gi mye varme nedenfra før toppen er ferdig, så plasseringen i ovnen bør følge produsentens råd og tilpasses baksten.

Flere varmekilder gir mer anvendelse

Kockums oppgir bruk på grill, induksjon og over åpen flamme i tillegg til stekeovn. Det gir et tydeligere dokumentert bruksområde enn Dorre-modellen, der underlaget vårt beskriver ovnsbruk. Hvis du faktisk vil bruke stålet utenfor ovnen, er denne forskjellen relevant.

Flere bruksområder betyr ikke at alle varmekilder skal brukes på samme måte. Følg anvisningene for varme og håndtering. Platen har oppgitt vekt på 4,7 kilo, så det er et tungt redskap å flytte, særlig når det er varmt.

Kullstål trenger en annen rengjøring

Materialet er svensk kullstål fra SSAB. Det skal ikke i oppvaskmaskinen og må holdes tørt og innoljet etter produsentens råd. Rustfare ved fukt er et konkret vedlikeholdsbehov, ikke bare et kosmetisk spørsmål. Stell må være en del av valget hvis du ønsker noe som er lett å rydde unna.

Vi har ikke testet Kockums-stålet selv eller funnet en uavhengig modelltest som gir dokumenterte stekeresultater. Beskrivelsen bygger på materialet, målene og de oppgitte bruksområdene. Velg det når en rund plate og flere varmekilder er viktig, og se på et kvadratisk alternativ hvis ovnsflate er hovedhensynet. Ikke betal for allsidighet du ikke har tenkt å bruke.

Denne bakesteinen fra Eva Solo er ikke bare vakker, den gir deg også virkelig gode pizzaer, brød og andre bakevarer. Bakesteinen har en rund form med en diameter på 35,5 cm og er laget av uglasert keramikk. Den porøse overflaten suger til seg væske og gjør bunnen av det du baker ekstra sprø og deilig.

Eva Solos bakestein er enkel å bruke og kan selvsagt like fint brukes i ovnen som på kull- eller gassgrillen. Det er enkelt å rengjøre pizzasteinen – du trenger bare å bruke vann og en oppvaskbørste. Unngå å bruke oppvaskmiddel da det kan absorberes av steinen. Brukerne selv sier at pizzasteinen gir et godt resultat, uansett om du baker pizza eller brød. De sier også at den holder høy kvalitet til tross for lav pris, akkurat som mange andre produkter fra Eva Solo. Kort oppsummert er dette et godt alternativ for de som ønsker en litt rimeligere pizzastein som er like enkel å bruke som den er å vedlikeholde.

Dorre bake- og pizzastål er en kvadratisk plate for pizza og brød i stekeovnen. Den måler 35,5 × 35,5 centimeter og er seks millimeter tykk. Her er det den enkle konstruksjonen og formen som er interessant: En større sammenhengende flate uten at du trenger flere funksjoner eller tilbehør.

Firkantet flate fremfor rund plate

Sammenlignet med Kockums-stålets diameter på 35 centimeter gir Dorre også plass i hjørnene. Det kan være nyttig til mindre pizzaer, brød eller bakst som ikke er rund. Samtidig krever den kvadratiske platen nok dybde og bredde på ovnens rist.

Målene er derfor et bedre utgangspunkt enn bare tykkelsen. En plate som akkurat får plass kan være mindre lettvint å håndtere enn en litt mindre. Du skal også ha rom til å sette inn maten og løfte den ut uten å flytte et varmt, tungt stål.

Varme under baksten

Karbonstålet holder og overfører varme, slik at bunnen møter en varm flate når baksten settes inn. Dette er hensikten med pizzastål, men vi har ikke målt forskjeller i skorpe eller steketid mellom Dorre og de andre modellene.

Seks millimeters tykkelse er heller ikke grunnlag for å love identisk resultat med Kockums bare fordi tykkelsen er den samme. Ovnen og plasseringen har betydning. Med mye varme nedenfra må også toppen få tid til å bli ferdig, og oppvarmingen bør følge produsentens råd fremfor et universelt minuttall.

Ovnsbruk er det dokumenterte området

Produktgrunnlaget beskriver bruk til pizza og brød i vanlig stekeovn. Vi overfører ikke Kockums-modellens opplysninger om induksjon, grill og åpen flamme til Dorre. At begge er stål betyr ikke at alle bruksområder er bekreftet for begge modellene.

Dette er særlig relevant hvis du ønsker en plate til både ovn og kokeplate. Da bør du velge etter dokumentert kompatibilitet, ikke anta at et rimeligere stål er identisk. For ren ovnsbruk kan et enklere produkt derimot dekke det faktiske behovet.

Enkel plate, men ikke vedlikeholdsfri

Dorre anbefaler håndvask, grundig tørking og et tynt lag olje. Karbonstål kan ruste når fukt blir stående, så det er ikke et redskap du bør sette vått inn i skapet. Oppvaskmaskinen er ikke den oppgitte rengjøringsmetoden.

Platen er også tung å håndtere, selv om vi ikke har ett bekreftet vekttall i underlaget her. Planlegg en oppbevaringsplass som er lett å nå. Det er en konkret forskjell fra en tynn bakeplate som kan tas ut og inn uten samme belastning.

Vi har ikke egne bakeforsøk eller en uavhengig modelltest av Dorre. Vurderingen bygger på produktopplysningene. Modellen er mest aktuell når en kvadratisk ovnsplate dekker behovet og prisen er viktigere enn flere dokumenterte bruksområder. Form, passform i ovnen og stell er et mer nyttig kjøpsgrunnlag enn løfter om en bestemt pizzaskorpe.

Webers pizzastein er laget av keramikk, noe som gjør den til en robust og slitesterk stein. På den kan du tilberede sprø pizza, men også brød og en rekke andre delikatesser, som boller eller eplepai. Pizzasteinen har en rund form med en diameter på 36 cm og praktiske håndtak som gjør den lett å håndtere.

Den keramiske steinen i kombinasjon med Webers spesielle overflatebehandling gir deg utmerket varmefordeling og pizza eller andre deiger med sprø skorpe. Overflaten er også svært slitesterk og vil ikke falme, sprekke eller flise, til tross for hyppig bruk.

Kun til grillbruk

I motsetning til de andre modellene i samlingen vår, er denne pizzasteinen fra Weber kun egnet for bruk på grillen. Dette kan selvsagt oppleves som en ulempe for noen, men kanskje ikke for grillmesteren som setter pris på morsomt tilbehør.

Steinen kan brukes i gass-, brikett- eller elektriske griller og er kompatibel med de fleste griller fra Weber. Hvis du hovedsakelig planlegger å bruke pizzasteinen på grillen, kan Webers pizzastein være et veldig godt alternativ for deg.